http://8152.teacup.com/syo/bbs? 皆さんの知っている話しやエピソードもお書き下さい ja 2005-11-25T20:44:10+09:00 http://8152.teacup.com/syo/bbs/20 ホットコーヒーに焼酎をちょっと垂らして・・・・ (ﾟДﾟ )ﾝﾏｰーーー！！ お腹の底から温まりますよ～！！ おししい焼酎の飲み方なら、いくらでもお教えしますよ、うふ♪(*￣ー￣)ｖ ゆか 2005-11-25T20:44:10+09:00 http://8152.teacup.com/syo/bbs/19 ゆかさんからの情報です。 この時期あったまっていいですね。 太郎坊 2005-11-24T08:22:56+09:00 http://8152.teacup.com/syo/bbs/18 はなまる！情報によると コーヒーにごまを入れているところがあるらしい 苦味すっぱさともマイルドで、血液さらさらに良いらしいです。 太郎坊 2004-11-25T10:27:09+09:00 http://8152.teacup.com/syo/bbs/17 長浜のあるお寺の近くにおいしいコーヒーやさんがあるらしい。 そこは，自家焙煎で，ほとんど主人が入れてくれる。 夜もそんなに遅くまで営業していない。 ある広告申し込みで，「広告料なんか出さない。載せたかったらかってにのせい！」 しかしこれがあたって， 九州からのみに来る方や，カップを使ってください。豆を使ってください。と いろんな物が送られてくるという。 おしゃれなカップに注がれたいっぱいのコーヒー。 一度行ってみたいものである。 太郎坊 2004-09-23T08:01:36+09:00 http://8152.teacup.com/syo/bbs/16 最近西陣でドリップのフィルターが作られている。 もちろん絹 アジのほうはさらっとかるめらしい 結構高価だったのが気になるが一度飲んでみたいものである。 太郎坊 2004-09-16T08:43:38+09:00 http://8152.teacup.com/syo/bbs/15 先日テレビで、あんこをコーヒーに入れていた。 適度な甘さでおいしいらしい。 健康にもよさそうである。 太郎坊 2004-08-29T08:49:02+09:00 http://8152.teacup.com/syo/bbs/14 最近は簡単に自家焙煎を楽しんでおられる方が増えているらしい。 以前はフライパンなどでも出来たが 今は、陶器で簡単に早くできるのがあるのだ。 見かけたら是非ゲットしてみよう。 ３０００円弱であるよ！ 太郎坊 2004-06-16T20:05:20+09:00 http://8152.teacup.com/syo/bbs/13 広島県で古代の塩製造土器の研究から、少し茶色い塩ができました。 ホンダワラという海草が入っています。 これをブラックコーヒーに少し入れると、まろやかな味になるそう。 一度飲んでみたいものですね。 太郎坊 2004-05-18T09:26:55+09:00 http://8152.teacup.com/syo/bbs/12 おいしい紅茶の入れ方は、 一般にポットをあっためておいて、粉を入れて御湯を入れて しばらくおいて(２分くらい・保温しておく) あったかいカップに注ぐ しかしそれでいいのだろうか わたしは、ステンレスのなべで沸騰させ火を止めて その後(１分ほど)粉を入れて、沈み出したら、 あったかいカップに注ぎます。 さて皆さんも飲み比べてください。 太郎坊 2004-05-07T18:04:49+09:00 http://8152.teacup.com/syo/bbs/11 もう一つ忘れがちなのは、特に紙を使う場合 粉を入れる前に一度御湯で紙をぬらし匂いをとりましょうね！ 太郎坊 2004-04-24T08:27:08+09:00 http://8152.teacup.com/syo/bbs/10 さて御湯の注ぎ方に入りましょう。 ネルや紙をセットした後、先の細いもので御湯を注ぎ始めます。 これは常に百度近い方が良いのであっためておきましょう。 ただ沸騰しているとうまく注げないです。 はじめにゆっくりと渦巻きのように注ぎ、全体が濡れたら しばらく待ちます。一〇～二〇秒くらいでしょうか あわ立ったものが十分に膨らんだら、２回目をいれます。 そしてなくなったら３回目、計５～６回でしょうか その時注意することは、１・２・３・４にしたがっていれる量を減らすことです。 味や色の違いを実感して… 太郎坊 2004-04-22T20:08:43+09:00 http://8152.teacup.com/syo/bbs/9 コーヒーは、こしてのむもんだ！ という理由で、ドリップ式というのがよく使われます。 カリタ、メリタなどと呼ばれる紙でろ過する方式と ネルという布でろ過する方式があります。 一般には紙を使う方式が家庭では多いですね。 紙のほうが使い捨てで、清潔で簡単です。 でもなぜネルがあるのでしょうか。 それは、紙の匂いを気にするかどうかです。 しかしほとんどわからないと思いますが・・… ネルの場合、使用したあときれいに洗って、乾かないように水に浸して 冷蔵庫に保管する場合がありますが 私もしばら… 太郎坊 2004-04-12T09:33:27+09:00 http://8152.teacup.com/syo/bbs/8 皆さんコーヒーや紅茶を飲むときに 砂糖やミルクを入れられるのかな！ さてさて役割は？ コーヒーなら苦いから砂糖砂糖って言う感じでしょうかね。 そう！砂糖は苦味を消すためだったのですね。 では！ミルクは…… それは、酸味を消すためと、こくをだすためだったのですね。 どーでもいいんですが マナーは コーヒーを飲む前に冷水を少し飲んで 口の中の匂いや味を取り のどの渇きを少し潤してから飲むって言うのがあるんですよ！！ 太郎坊 2004-04-06T08:32:46+09:00 http://8152.teacup.com/syo/bbs/7 御店の前にぽとんぽとんとすごいガラスの容器に一滴ずつコーヒーを 抽出しているのを見たことがないですか。 御店に入ると、結構良い御値段で出しているんですよね。 まーあの設備では ところで、御湯で抽出するのと、どこが違うんですよね。 それは・・・・・・ カフェインの量です。水出しにはほとんどカフェインがないはずです。 しかし、あの設備で注文が殺到したらどうなるんだろう。 実際は冷蔵庫のビンの中でじっくりと作られている場合が多いのですよ。 設備はかかっていなくても、こっちを私は飲みたいですね。 太郎坊 2004-04-02T14:38:38+09:00 http://8152.teacup.com/syo/bbs/6 さて、コーヒーの豆は焼いたあと、粉にしますが どのようなするといいのでしょうか。 一般には家庭ではミルを使います。 私も使ったことはありますが。出来うる限り手動が良いですね。 電動は楽なのですが、どうしても熱が出ます。 それで少し焼けちゃうんですよね。 じっくりとちゅう引きぐらいにやるのが良いと思います。 あら引きなどいろいろありますが、それは用途によりますので 後日はなすことにしましょう。 御店で引いてもらう場合は、熱が出ない機械を使っているところもあります。 太郎坊 2004-03-31T21:43:24+09:00